面食有著悠久的飲食文化歷史，在我國(guó)北方的很多地區(qū)，人們也是以面食為主食的。很多南方人也覺(jué)得，吃面食可以讓身材更加高大，所以會(huì)偶爾攝入一些。但實(shí)際上從健康飲食的角度來(lái)講，經(jīng)常愛(ài)吃面食，或者是對(duì)面食比較熱衷的人，反而容易出現(xiàn)熱鋁超標(biāo)的現(xiàn)象，所以這也就提醒著我們，在飲食選擇上應(yīng)該做到適度原則，只要遵守這些原則，才可以更好的發(fā)揮食物的保健功效。即便面食很健康，如果過(guò)量的食用，也可能帶來(lái)不良的影響。

食品安全警示燈

我國(guó)32.5%的人，膳食鋁攝入量超標(biāo)。其中，面粉對(duì)鋁攝入量的“貢獻(xiàn)”率最高，達(dá)44%;愛(ài)好面食的北方人鋁攝入量是南方人的4.6倍;膨化食品是7~14歲兒童鋁攝入超標(biāo)的主要來(lái)源……昨日，在廣東省食品安全學(xué)會(huì)成立大會(huì)上，中國(guó)工程院院士、營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)家陳君石作《食品安全的真相與誤區(qū)》報(bào)告，發(fā)布與上述膳食鋁相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估結(jié)果。

昨日，廣東省食品安全學(xué)會(huì)成立大會(huì)舉行。中國(guó)工程院院士、營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)家陳君石作《食品安全的真相與誤區(qū)》報(bào)告，發(fā)布了與膳食鋁相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果。

為進(jìn)行膳食鋁暴露的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，2007~2009年度全國(guó)食品污染監(jiān)測(cè)與2010年加工食品中鋁含量專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，一共獲得11類(lèi)食品共計(jì)6654個(gè)樣品的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)數(shù)據(jù)。

監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，面粉、油條、饅頭、面條、粉條、油餅、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其他面制品(包括餅干、糕點(diǎn)、月餅、面制小吃等)，是使用含鋁添加劑的主要食品。

4~6歲超標(biāo)比例高

我國(guó)全人群中，有32.5%的人膳食鋁攝入量超標(biāo)。

在所監(jiān)測(cè)的各類(lèi)食物中，面粉對(duì)全人群鋁攝入量的“貢獻(xiàn)”率最高，達(dá)44%;其他為饅頭，占24%;油條占10%，面條占7%。而中國(guó)7~14歲兒童(含7~10歲組、10~14歲組)，膳食鋁攝入的主要來(lái)源則是膨化食品。

陳君石指出，鋁的每人每周安全攝入量(PTWI)為每公斤體重2毫克。但風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估發(fā)現(xiàn)，我國(guó)全人群中有32.5%的人，膳食鋁攝入量超過(guò)PTWI，其中4~6歲年齡組的膳食鋁攝入量超標(biāo)個(gè)體比例最高，達(dá)42.6%。

上面就是過(guò)多食用面食，會(huì)給我們身體健康，帶來(lái)的影響和威脅。希望通過(guò)這些內(nèi)容的介紹，大家能夠重視科學(xué)的選擇面食，任何的食物，都應(yīng)該做到健康科學(xué)的食用，這樣才可以避免，因?yàn)檫^(guò)度食用，或者是不健康的食用方式，給自己的身體產(chǎn)生其他危險(xiǎn)。