辣椒很常見的,也有很多的人非常喜歡吃,用它來調(diào)味的話也是不錯的,但平時做飯的時候經(jīng)常會遇到這樣一個問題,那就是切辣椒的時候會辣手,對于各位家庭主婦來說,這應該是很常見的事情吧。當你遇到這種情況的時候是怎么解決的呢?只是忍會兒,還是有了自己比較好的解決方法?現(xiàn)在就交給大家?guī)讉€解決切辣椒辣手的問題,以后就再也不用擔心這個問題了。

1.辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。
切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱,并加速局部的代謝率。
同時,還會刺激痛覺神經(jīng),這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為,這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學轉(zhuǎn)化而導致的。
2.辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中,但不溶于冷水。
在工業(yè)中,提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。
因此,根據(jù)這一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。
切辣椒后,可用酒精棉球單方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,連擦三遍至癥狀緩解即可。
3.另外,還可用少量食醋洗手,這是因為,食醋是酸性的,可以和辣椒堿中和。
如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋,用熱水洗手也不錯,因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā),雖然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。
4.最后,告訴大家一個方法,在切辣椒時,可以用手指肚按著辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,這樣,手就不容易被燒到了。
5.用白酒擦洗后,再用清水沖洗,手馬上就不辣痛。
6.用一點食醋搓手,就不辣手了。辣椒中產(chǎn)生辣的物質(zhì)叫辣堿,而醋為酸性,可以中和辣堿帶來的不適感覺。
7.戴上橡膠手套。以上就是小編介紹的解決切辣椒辣手的方法,大家都學會了嗎?我們在切辣椒的時候,可以根據(jù)上面的方法來試試,看看是不是能夠解決你的這個難題,這樣以后就算是再切辣椒也不用忍受痛苦了,不會再出現(xiàn)切辣椒辣手的問題了,這些方法是不是很棒呢?如果你學會了,也可以跟你的朋友和家人分享,幫助他們擺脫這個切辣椒會辣手的問題。