有的時候家里面做飯，因為做的比較多有的時候這都不回來那個也不回來，所以家里面床上就會出現(xiàn)些剩菜和剩飯，老年人覺得剩菜剩飯如果到了之后，會覺得非常的可惜而且覺得會遭到天譴，所以第二天就會把剩菜剩飯吃掉，其實有這樣一項研究就是說人如果經(jīng)常吃剩菜剩飯可能會造成一些不好的疾病出現(xiàn)，那么我們一起來看一看，經(jīng)常吃剩菜剩飯，對身體都會有什么樣的壞處？

小時候經(jīng)常去爺爺奶奶家住，老人們看到剩飯剩菜都舍不得扔，所以吃飯的時候經(jīng)常見他們在收拾剩菜。當然，勤儉節(jié)約，不浪費糧食的優(yōu)良傳統(tǒng)，我們應(yīng)該發(fā)揚，可是從今天來看，吃剩飯剩菜卻很有可能給人帶來健康隱患，例如胃潰瘍，甚至癌癥。這是為什么呢？

剩菜、腌菜或熏肉中，含有一種致癌性很強的物質(zhì)叫做亞硝酸鹽。如果這種物質(zhì)經(jīng)常出現(xiàn)在胃腸道，就容易讓人得癌癥。另外，剩菜中還含有大量的細菌微生物，這些真菌和食物一起產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和腫胺，侵害胃黏膜，就容易引發(fā)胃潰瘍，甚至可能轉(zhuǎn)變?yōu)槲赴?/p>

所以，收拾剩飯剩菜看似是一種勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，但其實會對對身體健康造成嚴重傷害。那我們該怎么辦呢？小于老師建議大家：

1、做飯的時候要適量。不要總覺得自己能吃很多，做完后又吃不下，剩一大桌子，扔了又不舍得。

2、盡量別吃剩菜和腌制品。如果有剩菜，那一定要涼透再放冰箱，不同的剩菜要分開放。并且下次吃的時候一定要充分加熱。

3、涼菜不論葷素都不要吃。因為涼菜不會經(jīng)過加熱過程，細菌肯定超標。

生活需要精打細算，食物的來源“粒粒皆辛苦”。因此，我們每次做飯要講求適量，每餐要盡量吃到光盤，這樣既能保證健康，又能節(jié)約，何樂而不為呢？

經(jīng)常吃剩菜剩飯，可能會給人帶來胃潰瘍，而且嚴重的還會導(dǎo)致胃癌，所以我們一定要注意，如果是放時間太久的菜我們一定不要吃，而且剩菜放在冰箱里的時候一定要蓋上保鮮膜，而且平時的時候，不要做太多，因為這樣也是一種浪費，盡量少做一點，講的話吃著也是比較香的，而且又不會浪費，現(xiàn)在都非常地提倡做光盤的行動，就是盤子里不要剩下任何東西。