在我們的生活中大家要想身體健康，當然要做到健康的飲食，這件事來說我們的食物也是有儲存的時間的，除了時間以外食物儲存的一些溫度要求也是非常有講究的。那么，如果溫度打得不好的，化食物就可能變得腐爛，吃了一些變質(zhì)腐爛的食物不但對身體健康是有傷害的。是在生活中我們掌握一些食物保存的方法可是非常關，那么接下來小編就為大家詳細的來解說一下，在高溫天氣里我們?nèi)绾伪ＷC食品的安全呢！身心健康趕快來了解一下吧！對您的健康也是一定會帶來幫助的。

遠離“危險溫度”

每種食品在儲藏和保存時都有一個自己最適合的溫度，超過或低于這個溫度，食品將會降低口感，甚至滋生細菌，導致變質(zhì)。對食品安全影響最大的是細菌。細菌繁殖需幾個關鍵因素，即營養(yǎng)物質(zhì)、濕度、氧氣、溫度，前三者不易掌控，容易控制的就是溫度，遠離危險溫度也就保障了食品的安全。食品細菌易滋生的溫度是4℃-60℃。通常食品加工和保存時要將冷產(chǎn)品的溫度控制在4℃以下，熱產(chǎn)品控制在60℃以上，防止細菌的快速繁殖。

而37℃-42℃是食品的最危險溫度。在此溫度下，細菌繁殖速度最快，4小時左右就能增加4000多倍，夏季的高溫恰恰讓食物處于最危險溫度中。夏季涼菜上菜時的溫度跟室溫差不多就得當心，證明它正處于最危險的溫度中，食物很可能微生物超標，不建議食用。

預防“食品腐敗”

據(jù)李美介紹，食品腐敗包括食品成分和感官性質(zhì)的各種變化。如魚肉的腐敗、油脂的酸敗、水果蔬菜的腐爛等。

食品儲存的溫度不當，會促使細菌滋生，甚至導致食品腐敗。李美提醒，“在炎熱天氣里，細菌生殖能力旺盛，特別愛藏在富含蛋白質(zhì)的食物中。軟包裝的滅菌乳、瓶裝果汁等若一次喝不完，須將剩下的擰緊蓋子并立馬放入冰箱。巴氏殺菌奶在夏季室溫下存放很快會出現(xiàn)細菌超標，必須存于冰箱中，且在生產(chǎn)時間的48小時內(nèi)喝完?！崩蠲缽娬{(diào)。熟肉制品最“苦夏”，熟食品在10℃到60℃的溫度條件下存放時間應盡量小于兩小時，長時間存放則容易變質(zhì)。李美建議，當天吃不完的，要分袋包裝，冷凍起來。

謹防“舌尖上的中毒”

盛夏季節(jié)，氣溫持續(xù)走高，食物易腐敗變質(zhì)和受到細菌污染，出現(xiàn)食物中毒和發(fā)生腸道傳染病的風險增大，7到9月份尤其容易發(fā)生。

李兆強也給出了幾個預防食物中毒的“小貼士”：一是低溫儲存食品，注意在安全溫度中儲藏食品，防止變質(zhì)。二是接觸生魚、生肉和生禽后應注意洗手，防止交叉污染。三是烹熟食品應及時食用，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。四是生熟食炊具要分開使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等傳播媒介。五是蔬菜、水果應充分浸泡、清洗后食用。

以上小編為大家介紹的這些有關高溫天氣食物的儲存，好方法你都了解想清楚了嗎？?食物可是和我們身體健康息息相關的，所以大家掌握了這些好的方法才能吃得更加健康，也是做到合理健康的身體自然棒！