1、辣子雞的家常做法
在做辣子雞的時候要先將雞肉切成小方塊,然后將雞肉放在清水中浸泡以便去除血水,隨后在鍋中加入適當?shù)那逅⑶覍?a target="_blank" href="/shicai/jikuai.html">雞塊放進去,一般煮5分鐘之后撈出來瀝干,同時將適量的生姜、胡椒粉、食鹽等調(diào)料倒在雞塊上充分攪拌以后腌制半個小時。其次將鍋中的食用油加熱后放入雞塊,當雞塊變色以后在盛出來,然后鍋里再加入適當?shù)氖秤糜?,油燒熱以后放入?a target="_blank" href="/yssc/lajiao/">辣椒、蔥姜蒜以及花椒等進行爆炒,最后再將炸好的雞塊放進去添加調(diào)料即可。
2、辣子雞
辣子雞是人們常吃的一種川菜,它不僅口味獨特同時還含有豐富的營養(yǎng)價值,這是因為雞肉中含有大量的蛋白質(zhì),經(jīng)常食用的人們能夠提高身體抵抗力。在烹飪的時候?qū)㈦u肉清洗干凈后放在油鍋中炸至金黃色,撈起之后備用,然后再將姜片、蒜瓣、辣椒等放在油鍋里爆炒,隨后在將炸好的雞塊放進去進行翻炒即可,而且起鍋之前還可以撒上香菜和蔥花。
3、辣雞
香辣雞是人們常吃的一種美食,而他的做法也很簡單,首先是將準備好的雞肉放在油鍋中進行翻炒,待雞肉變成金黃色以后盛起來備用。第二次將鍋里放入食用油,同時要加入花椒、蔥頭、蒜末以及干辣椒進行爆炒,一般炒出香味后再加入紅油豆瓣醬,隨后再將備份的雞肉放進去進行翻炒,為了增加口感還可以放入白糖和八角,最后添加一些清水燜煮后即可食用。
4、干鍋辣子雞的做法
首先將雞肉放在涼水鍋中煮一下后去除血水,撈出來以后用清水清洗以后再切成大小合適的小塊兒,然后在鍋中蒸15分鐘左右。同時在蒸雞塊的過程中要準備好蔥姜蒜備用,隨后將鍋中添加適量的食用油,待油燒熱以后再將蒸好的雞塊放進去煸炒,一般炒兩三分鐘以后再放入準備好的調(diào)味料,而加入食鹽以后還要放一碗清水,待雞塊收汁以后即可裝盤食用。
5、青椒炒雞塊
青椒炒雞塊雖然做法很簡單,但并不是每個人做出的都是美味可口的。首先這道菜在烹飪之前要選擇合適的肌肉,一般選擇的是童子雞,因為童子雞肉質(zhì)比較細嫩,炒出來會更有口感。其次還要將雞肉切成小塊狀,因為小塊在腌制的時候能夠縮短時間,同時吃起來也更能入味。除此之外對于怕辣的朋友來說可以將青椒和辣椒與雞肉分開炒,或者是多清洗青椒。
贛公網(wǎng)安備 36010902000212號