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羊排的制作方法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-12 12:19:45來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、烤羊排的做法大全

羊排洗干凈后一定要用清水泡上幾個(gè)小時(shí),將排骨里面的血水泡出來后切成段塊。準(zhǔn)備足夠多的蒜瓣切成蒜泥后將迷迭香混合在一起后,加一點(diǎn)橄欖油和孜然、蒜泥還有料酒均勻的與羊排混合,并且可以多涂抹一段時(shí)間好讓味更好的滲透在里面。將羊排放在冰箱里面冷藏一下后放在油鍋里面煎一下,煎好之后放在錫紙上并放在170度左右的烤箱中烤大約十來分鐘左右就可以了。

2、羊排燉蘿卜

把羊排清洗干凈后一定要泡上一小時(shí)以上,其主要的目的就是泡出血水以防止羊排出現(xiàn)膻味。在鍋里面加入足量的水,再放入幾根蔥和幾片塊,把羊排一起放入鍋里面煮一下再撈出來。把撈出來的羊排放在砂鍋里面再加水,這水一定要足夠。再放幾顆花椒八角以及山楂片之后用大火燒開之后轉(zhuǎn)小火,慢慢燉上將近2個(gè)小時(shí)左右。把切好的蘿卜放進(jìn)鍋里面再煮十來分鐘就可以了。

3、香煎羊排

和白胡椒粉先把羊排涂抹均勻后放大約1小時(shí)的時(shí)間,熱好油并把油燒到全熱時(shí)把羊排放在鍋里面炸,直接炸后可以更好的封存羊肉的鮮嫩。等羊排煎好之后拿出來放在烤架上,大約將羊排烤上十二分鐘時(shí),羊排就有9成熟的樣子,如果不喜歡吃全熟的人便可以拿出來吃了,而喜歡全熟的人可以再烤幾分鐘的時(shí)間,拿出來后裝盤淋上醬汁就可以了。

4、手抓羊排

最正宗的手抓羊排來源于青藏地區(qū),因其吃法的獨(dú)特而出名的,一手用刀切割羊肉的同時(shí),一手把羊肉拿著放入口中,非常符合青藏地區(qū)群從的豪邁氣息。把羊排放在水里面煮上幾分鐘之后拿出來并洗干凈,再準(zhǔn)備好姜片和陳皮等一起放在高壓鍋里面壓到八成熟的時(shí)候,再將羊排和湯一起倒在鍋里面加鹽,用大火一直燒煮至湯水變得濃稠又白時(shí)便做好了這道菜。

5、嫩炸羊排

先把羊排按自己的口味浸泡大約一天的時(shí)間后放到冰箱里面冷藏入味。準(zhǔn)備洋蔥蒜頭切成片后備用。在鍋里面放好油之后大火燒熱,先放準(zhǔn)備好的洋蔥等作料炸一下后撈出來,先平鋪在盤子里面。再將羊排裹上玉米粉之后放在油鍋里面煎炸成熟之后,然后立刻撈出來后去掉油水,趁羊排上還有余溫的時(shí)候撒好胡椒粉和鹽,這樣一道美味的嫩炸羊排就做好了。

參考文獻(xiàn)

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