1、鱈魚營養(yǎng)價值

鱈魚是一種低脂肪，低膽固醇，富含多種人體所需的氨基酸，特別的非常接近兒童發(fā)育時期所必要的氨基酸。豐富的蛋白質(zhì)，維生素A,維生素D，鈣，鎂等營養(yǎng)元素。營養(yǎng)豐富，刺少，容易被人體所吸收，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。而且肉質(zhì)細膩，口感豐富，全身是寶，能活血化瘀，補血止血，清熱解毒，消炎，多吃還能對心血管起到很好的保護，有利于防止高血壓，心肌梗塞等心血管疾病。

2、銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別

銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別鱈魚雖然與銀鱈魚相差一字，卻不是同個魚種。鱈魚的價錢比銀鱈魚便宜，，體行較小，體長約20厘米。魚鱗小。肉質(zhì)軟，肉色清。烹飪后口感像蟹肉一樣比較筋道，口感好，有嚼勁。銀鱈魚價格比較昂貴，體行較大，體長達120厘米，魚鱗小而刺手。肉質(zhì)較硬，肉色暗淡。入口即化，口感非常細膩，可以像蘸辣醬生吃，有獨特的清香鮮和細膩綿綢的口感。

3、麻辣鱈魚的做法

麻辣鱈魚的做法如下，準備材料，鱈魚，辣椒，青椒，西芹，胡蘿卜，番茄醬，辣椒粉，醋，淀粉，蔥姜蒜等。1.鱈魚去鱗，去除內(nèi)圈黑膜，洗凈切塊備用。2調(diào)汁，米醋一碗，加入辣椒粉，醋，番茄醬，蔥姜蒜等攪拌均勻備用。3淀粉兌水，成稀稠狀備用。4.鍋里倒油，燒開。放入過了一遍淀粉漿的鱈魚，炸至兩面金黃。鍋里留少許油，倒入辣椒，青椒，西芹，胡蘿卜猛火炒至短生，倒去入鱈魚再倒入調(diào)好的米醋漿汁，大火煮開，收汁就完成了。

4、鱈魚怎么做

鱈魚的做法如下，準備材料，鱈魚，蘆筍，小胡蘿卜，洋蔥，薄荷葉，檸檬汁，胡椒粉，白葡萄酒，鹽。1鱈魚去鱗，去除內(nèi)圈黑膜，洗凈切大塊，瀝干水分，加入白葡萄酒，滴幾滴檸檬汁，撒上胡椒粉，鹽，撕入薄荷葉，腌制備用。2蘆筍，小胡蘿卜，入沸水炒至斷生，過涼水后瀝干水分備用。3烤盤刷油，撒入洋蔥絲，放入鱈魚，在表面再撒上點胡椒粉，溫度調(diào)到200度，烤20至25分鐘就烤好啦。將鱈魚和蘆筍，小胡蘿卜放一起擺盤，上菜。

5、油魚和鱈魚的區(qū)別

鱈魚富含大量的蛋白質(zhì)，維生素A,維生素D，鈣，鎂等營養(yǎng)元素。營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)軟，肉色清。烹飪后口感像蟹肉一樣比較筋道，口感好，有嚼勁。油魚和鱈魚雖外形相似，但油魚不是鱈魚的同類，油魚肉質(zhì)硬且粗糙，肉色呈現(xiàn)黃色。油魚煎煮后有肉香味，吃起來卻十分油膩，肉質(zhì)很粗，口感較差。而且油魚中含有蠟酯在人體內(nèi)難以被消化，食用后容易導致腸胃不適，油脂囤積在腸道，導致腹瀉。

參考文獻