1、海魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

一般而言把海魚清蒸不僅味道好，而且做法也是非常的簡(jiǎn)單。將買好的海魚收拾干凈，將魚的內(nèi)臟去除，放入胡椒、白酒與海魚腌制二十分鐘，洗凈生姜切片，把生姜片放入海魚的身體中，并且用色拉油均勻的涂抹在海魚的身上。用大火將海魚蒸三到五分鐘，等到魚身上的血沫出來后，就將盤子中的血水倒出，在魚身上撒上姜絲、蔥白，大火再蒸六分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上掀鍋，利用鍋里面的余溫再蒸5分鐘，撒上香葉、醬油、少量的食鹽就可以食用了。

2、酸菜魚

酸菜魚的做法很簡(jiǎn)單。將魚洗凈切塊，用白酒跟胡椒跟魚塊腌制二十分鐘。把要用的酸大菜以及酸辣椒清洗干凈，酸辣椒剁成末，酸大菜切成絲，把酸大菜 中的水分用手?jǐn)D出來，放在一旁備用。起鍋放油，等到油溫有六七成熱的時(shí)候，加入生姜、蒜末進(jìn)行翻炒，翻炒出香味后加入酸辣椒跟酸大菜進(jìn)行煸炒，煸炒出辣味后，加入適量的水，大火將水燒開后，將已經(jīng)腌制好的魚塊放入鍋里，大火煮八到十分鐘，加入適量的調(diào)味料，撒上蔥花就可以關(guān)火食用了。

3、龍利魚

龍利魚是生活在我國近海的一種海魚，味道鮮美，并且能夠保護(hù)人們的視力，預(yù)防心腦血管等疾病。龍利魚的做法很簡(jiǎn)單，將魚清洗干凈后然后切塊，用白酒、生姜、胡椒將魚塊腌制半個(gè)小時(shí)。起鍋，放入適量的食用油，等到油溫加熱后，將已經(jīng)腌制好的魚塊放入油鍋中進(jìn)行煎炸，等到魚塊兩面都變得金黃后就可以撈出。將已經(jīng)準(zhǔn)備后的姜絲、大蒜放入鍋里煸炒，將控干油的魚塊放入鍋里，放入酸辣椒、酸豆角，翻炒均勻后，加入適量的水，大火燒，等到鍋里的湯汁快收干的時(shí)候，撒上蔥花，放入適量的食鹽、味精，龍利魚就做好了。

4、水煮魚

水煮魚是川菜的招牌菜，它不僅味道好，而且還能開胃。水煮魚的做法很簡(jiǎn)單。就是將挑選好的草魚進(jìn)行切片，片好魚肉后就用花椒、白酒等配料腌制二十分鐘。用豆芽過一遍熱水控干后放入大碗中。起鍋，鍋里放入大勺的油，等油加熱后，放入紅辣椒、生姜、大蒜以及花椒進(jìn)行翻炒，翻炒出香味后，放入適量的水，大火燒開，將魚肉放入鍋里，繼續(xù)大火燒，燒七八分鐘后加入調(diào)味料，將魚帶湯倒入碗中，再放上一些辣椒油，水煮魚就這樣做好了。

5、清江魚

清江魚是有名的淡水魚，發(fā)源于湖北地區(qū)。清江魚肉質(zhì)非常的鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪非常的少，適合各類人群食用。清江魚還含有豐富的微量元素跟維生素，經(jīng)常食用清江魚還能美容減肥。清江魚的做法也非常的多，既可以紅燒，又可以清蒸。紅燒清江魚的時(shí)候要將魚宰殺干凈，放入油鍋中煎至兩面金黃。把生姜蒜末放入油鍋中爆炒，加入適量的豆瓣醬煸炒出油。放入適量的清水，將炸好的魚放入鍋中，放入適量的青豆跟玉米粒，大火燒開，放入料酒、花椒，等到鍋里的湯水快收干后，放入食鹽跟味精，撒上蔥花，紅燒清江魚就做好了。

參考文獻(xiàn)