1、野雞怎么做好吃又營養(yǎng)

在制作野雞的時候，最好要準(zhǔn)備一些黑木耳，枸杞，食鹽，蔥姜蒜，料酒，植物油等等。把野雞清洗干凈，剁成雞塊，然后用開水燙一下，這樣可以有效的去除雞肉的腥味兒。木耳最好要泡發(fā)好，用手撕成小朵。在炒勺當(dāng)中放入適量的植物油，把雞塊放進(jìn)去，然后加入一些蔥姜蒜料酒，爆炒以后加入一些水，大火燒開以后改成文火，等雞肉燉爛以后，加入木耳，然后調(diào)味就可以出鍋了。

2、野雞有毒嗎

野雞是沒有毒的，并且野雞的肉要比家養(yǎng)的雞的肉味道更美。一般來說，吃野雞肉和吃普通的雞的吃法是一樣的，野雞肉當(dāng)中的營養(yǎng)要比加雞湯中的營養(yǎng)更豐富。野雞肉當(dāng)中含有非常多的礦物質(zhì)，以及多種微量元素，適當(dāng)吃一些野雞肉，對于貧血的人以及體質(zhì)虛弱的人來說都屬于一種很好的補(bǔ)品。野雞肉可以紅燒，也可以清燉，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作。

3、野雞的營養(yǎng)價值

野雞的營養(yǎng)價值非常高，尤其是到秋冬季的時候，這個時候野雞肉是最肥嫩的。野雞肉當(dāng)中含有非常豐富的鐵，磷，鈣，并且含有蛋白質(zhì)以及多種微量元素。適當(dāng)吃一些野雞肉，能夠有效的起到健脾養(yǎng)胃的效果，對于一些體質(zhì)虛弱的人來說能夠起到增進(jìn)食欲，提高身體免疫力的功效。另外野雞肉還能有效的預(yù)防老年癡呆，對于治療咳嗽，哮喘等等都是有很大的幫助的。

4、小野雞燉蘑菇

在制作小野雞燉蘑菇的時候首先要準(zhǔn)備好食材，蘑菇最好選用香菇，這樣制作出來的味道更加鮮美。把野雞洗干凈，然后剁成小塊，在開水當(dāng)中焯一下，可以有效的去除野雞當(dāng)中的臟東西。然后在炒勺當(dāng)中加入一些油，放入蔥姜蒜，加入一些辣椒，將雞塊放進(jìn)去，一定要大火爆炒。然后倒入一些水，等雞塊有八成熟的時候，加入蘑菇，再燉20分鐘左右就可以了。

5、辣炒野雞

辣炒野雞其實制作起來并不太復(fù)雜，首先要把野雞清洗干凈，最好剁成雞塊，用開水焯一下，這樣可以讓雞肉更干凈。然后在雞肉當(dāng)中加入一些調(diào)味品，進(jìn)行腌制，一般需要腌制十幾分鐘，這樣更容易入味兒。在炒勺當(dāng)中放入適量的油，加入一些辣椒，如果喜歡辣味十足的可以多加入一些，然后將雞肉加進(jìn)去，迅速翻炒，加入一些料酒，燉一會就可以了。

參考文獻(xiàn)