1、魷魚(yú)怎么切

魷魚(yú)相比較和一般魚(yú)類來(lái)說(shuō)是不太好切的，雖然普通的魚(yú)類里面有很多刺還有魚(yú)鱗，但是大部分都是可以直接用刀切了直接烹飪，并在吃飯的時(shí)候再去除的。魷魚(yú)就不同了，魷魚(yú)的身體內(nèi)部有薄薄的一層內(nèi)膜，別看它非常的薄但是韌性很強(qiáng)，也不能食用，需要在切之前就剔除，還有一根魷魚(yú)骨，如果這兩樣不拿出來(lái)的話是不能完整的切除一條魷魚(yú)的。

2、干鍋魷魚(yú)須

干鍋魷魚(yú)須是眾多干鍋種類中的一種，是四川和重慶這邊的烹飪方法。主要原料是一些南方比較多見(jiàn)到的蔬菜比如蓮藕青筍萵苣等等，配上魷魚(yú)須和土豆在一個(gè)鐵鍋中翻炒然后燜熟就是干鍋魷魚(yú)須了。這種菜品最重要的就是魷魚(yú)的選材是否新鮮，體內(nèi)的內(nèi)膜和魚(yú)骨有沒(méi)有去干凈，還有烹飪途中加入的豆瓣醬干辣椒是不是地道，這對(duì)干鍋魷魚(yú)須的味道都有很大的影響。

3、燒烤魷魚(yú)的做法

越來(lái)越多的人喜歡吃燒烤，但是在外面買來(lái)的燒烤很可能是不健康或者是不新鮮的，燒烤魷魚(yú)也一樣。不過(guò)只要家里有平底鍋就可以自己做著吃了。首先把魷魚(yú)去掉內(nèi)膜和魚(yú)骨切成魷魚(yú)圈或者片狀，用料酒腌制半小時(shí)以上拿出來(lái)再用買好的燒烤醬汁跑一會(huì)兒。泡的 差不多了拿出來(lái)撒上孜然，喜歡吃辣的也可以刷一些辣椒醬在上面，放在平底鍋里煎烤，熟了就可以吃了。

4、墨魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別

墨魚(yú)和魷魚(yú)這兩種魚(yú)類長(zhǎng)得都差不多，如果不了解情況的人和可能會(huì)把兩種魚(yú)類認(rèn)成是一種，從而發(fā)生買錯(cuò)了情況。其實(shí)想要區(qū)分這兩種魚(yú)類非常簡(jiǎn)單，從他們觸手的數(shù)量就可以明顯的分出來(lái)，墨魚(yú)有十條觸手但是魷魚(yú)只有八條。而且魷魚(yú)的頭部比較尖銳看起來(lái)像是一把收起來(lái)的雨傘，墨魚(yú)的頭部長(zhǎng)得就比較圓潤(rùn)，像是一個(gè)吹滿氣的氣球。只要多注意還是可以去分開(kāi)的。

5、鐵板魷魚(yú)怎么做好吃

鐵板魷魚(yú)是一道非常受人們歡迎和喜愛(ài)的菜品，一般都是在飯店才可以吃的，因?yàn)榧依锖苌儆心欠N烹飪鐵板菜式用的工具。不過(guò)實(shí)在想吃的話可以用電餅鐺來(lái)代替，以為都是可加熱的平的鍋。魷魚(yú)洗凈去掉內(nèi)膜和骨頭，切成魷魚(yú)圈，面積大的魷魚(yú)肉也可以切成網(wǎng)格的花狀，用料酒和燒烤汁腌制，最后撒上孜然粉在電餅鐺上反復(fù)煎烤達(dá)到鐵板的效果就可以了。

參考文獻(xiàn)