1、糍粑辣椒

此物是貴州的一種辣味調(diào)味品，這種調(diào)味品的辣是在人能承受的范圍之內(nèi)的，并且還有特殊的香味。大多數(shù)人都很喜歡。首先把辣椒清洗干凈，清水泡，加入適量洗凈的姜和蒜瓣一道投入擂缽搗碎。然后在鍋中放油，等油沸騰以后把搗碎物放入鍋中炒制，放入鹽，再放一些白胡椒粉提味，炒到辣子變色時(shí)就可以起鍋了。在炒菜的時(shí)候放入一些此物可以增加菜的顏色和味道。非常香，所以受到很多人的喜歡。

2、紅糖糍粑

它是福建省的一種小吃，這種小吃在四川也有，但是每個(gè)地方的添加的輔料有不一樣的地方，總體來(lái)說(shuō)都沒有太大差異。主要的食材一樣，糍粑是用糯米做成的，是一種很天然，很健康、綠色的食物，沒有什么添加劑和色素。可以作為一種主食來(lái)食用，只是不能經(jīng)常使用，因?yàn)樗皇呛苋菀?a target="_blank" href="/baike/xiaohua/">消化的食物，所以不要食入過(guò)多，有胃病和消化不好的人應(yīng)當(dāng)少食用。

3、紅糖糍粑的做法

首先準(zhǔn)備的食材是紅糖和糍粑，把糍粑切成塊狀物質(zhì)，然后把紅糖切成碎末狀，放在碗里化成糖水。在鍋里放適量的油，當(dāng)油沸騰的時(shí)候把它翻著面的去炸。當(dāng)顏色變成金黃色的時(shí)候就可以把剛才化好的紅糖水倒入鍋中，一定要注意，如果鍋中的油多了要倒一部分出來(lái)，不然就會(huì)特別油，然后在鍋中加少量的清水，待鍋中的糖變得很濃稠的時(shí)候可以嘗一下，如果很軟了就可以出鍋啦。

4、糯米糍粑的做法

糯米要用清水浸泡3-4個(gè)小時(shí)。放入入鍋蒸熟，然后倒出鍋晾涼以后，可以準(zhǔn)備紅豆沙或者澄面、木薯粉、豆沙餡、淡奶、椰蓉等都可以，可以根據(jù)各人的口味來(lái)選擇。取出合適的糯米，投入擂缽搗碎，選擇自己喜歡的口味來(lái)做包心?？梢宰龀蓤A形的或者方形的，一定要記得壓扁，然后在鍋加油預(yù)熱。待鍋熱以后將其放入鍋中煎。待兩面都變黃就可以起鍋了。

5、糍粑怎么保存

最好的保存方式是用保鮮膜裹住放冰箱里保存，也可以直接放在冰箱里，但是時(shí)間不能太長(zhǎng)；也可以泡在水里，但是要注意水必須要比食物高5厘米以上。并且要經(jīng)常換水，最好2天換一次（夏天的時(shí)候），要注意控制貯藏的溫度和濕度，不然的話會(huì)產(chǎn)生霉變，細(xì)菌也會(huì)容易滋生，如果發(fā)現(xiàn)食物已經(jīng)變色或者長(zhǎng)霉就不能食用了。因?yàn)槊棺兊氖澄镉屑?xì)菌，人食用以后會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

參考文獻(xiàn)