1、魷魚(yú)韭菜的做法

將魷魚(yú)切成長(zhǎng)條狀，然后用一些食鹽，料酒，陳皮，花椒水，把魷魚(yú)攪拌均勻，然后可以暴曬一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，然后在起鍋加油，把魷魚(yú)爆炒，加上辣椒，青椒。炒到九分熟時(shí)，可以把韭菜直接的放進(jìn)魷魚(yú)中，加上料酒炒一分鐘后出鍋即可?；蛘唠缰频聂滛~(yú)，使用過(guò)油的方式，一般過(guò)油后，十秒左右撈出，然后在放少量的油，把韭菜炒一下，然后加上魷魚(yú)，加水調(diào)料燜制即可。

2、魷魚(yú)炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

使用韭菜魷魚(yú)，可以幫助補(bǔ)腎，特別是韭菜起到補(bǔ)腎的作用比較大，想要補(bǔ)腎，可以在魷魚(yú)快要熟時(shí)加進(jìn)去，或者是先用開(kāi)水把韭菜燙一下，然后在里面加上一些姜片，煮一分鐘后撈出放在炒好的魷魚(yú)中，補(bǔ)腎的營(yíng)養(yǎng)最佳。兩者在一起使用，可以幫助增加胃口，并且對(duì)于身體比較虛的人，滋補(bǔ)的效果很好，幫助增加蛋白質(zhì)，免疫力，促進(jìn)血液流通等益處。

3、做魷魚(yú)炒韭菜的竅門

對(duì)于做魷魚(yú)韭菜的小竅門，可以把魷魚(yú)使用開(kāi)水焯一下，這樣做出的魷魚(yú)比較嫩，并且吃起來(lái)也是比較爽口的。對(duì)于韭菜，可以在魷魚(yú)到九分熟時(shí)在放進(jìn)去，這樣的話，韭菜不會(huì)很爛，并且在吃的時(shí)候，也不存在爛韭菜的味道?；蛘呤前阳滛~(yú)水煮后，直接的仿造太陽(yáng)下，把魷魚(yú)曬一個(gè)小時(shí)，在曬的時(shí)候，最好是在魷魚(yú)身上涂上一層的食鹽，使鹽入味。

4、魷魚(yú)的切法

切魷魚(yú)的時(shí)候，首先把魷魚(yú)直接的平鋪，然后使用刀在中間隔開(kāi)，在切成滾刀塊或者是條形狀，都是可以的。但是在切魷魚(yú)時(shí)，想要切的美觀，可以把刀45度的斜切，這樣切的不會(huì)太單調(diào)。如果做烤魷魚(yú)的話，在魷魚(yú)身上切的幾刀，最好是不要隔斷，只要?jiǎng)澤蠋椎都纯伞３呆滛~(yú)就需要切成形狀，這樣做起來(lái)好入味，并且也好熟一些。在做魷魚(yú)前，一定要使用料酒將魷魚(yú)腌制，去除魷魚(yú)的魚(yú)腥味。

5、魷魚(yú)炒韭菜好吃嗎

魷魚(yú)炒韭菜是一種比較新穎的方法，做起來(lái)也是比較好吃的，我們可以使用一些魷魚(yú)，將魷魚(yú)用白醋清洗干凈，然后把韭菜切成大概4厘米左右的段。首先，在鍋中加上油，把魷魚(yú)放在鍋中爆炒，魷魚(yú)發(fā)出香味，將大料，蔥花，姜絲一起放入鍋中。加上一些，醬油，醋，鹽調(diào)勻，差不多魷魚(yú)在九分熟時(shí)，將韭菜加入鍋中翻炒幾下即可出鍋。

參考文獻(xiàn)