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怎樣燉羊肉

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-08-01 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

美味又營養(yǎng)的佳肴讓很多人喜愛,因此在制作不同佳肴上,食材的選擇也都是很重要的,那怎樣燉羊肉才好呢,這也是要看我們自己選擇,在制作這樣佳肴上,有著很多方法,尤其是在食材的搭配上,也都是有著很多種,但是也需要注意營養(yǎng)元素的選擇。

怎樣燉羊肉最好,最有營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)對(duì)人體吸收和消化,都有幫助的是最佳之選,那下面就介紹下,燉羊肉的最佳方法,在口感和色澤上,都是非常的不錯(cuò)。

胡蘿卜燉羊肉的做法:

材料:胡蘿卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,蔥切斷,姜片,鹽適量,香油1小匙,白胡椒粉適量,花椒料包一個(gè)。

做法:

1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2.將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝干。

3.起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4.放水及其他調(diào)味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時(shí)改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時(shí)。

5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí),放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。

6.喜歡吃香菜和蔥的,吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。

白蘿卜燉羊肉的做法:

材料:羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙(5g),大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),油1茶匙(5ml)

做法:

1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。

將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動(dòng)水沖凈。

2、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

怎樣燉羊肉以上是很好的選擇,在制作羊肉上,這樣的方法,不僅讓羊肉的營養(yǎng)元素得到很好的保留,在對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充上,效果也都是非常的不錯(cuò),尤其是在改善身體體質(zhì),它也是有著很好的幫助作用,是不錯(cuò)之選。

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