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菠菜中的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效，就有維持和提高骨密度的作用，而豆腐中的蛋白質(zhì)鈣物質(zhì)含量也很高，菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。
菠菜豆腐
能不能放一起吃??
研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
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那么，菠菜中的草酸怎么辦呢?由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過(guò)的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
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幸運(yùn)的是，維生素K不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會(huì)引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候，一定要記得放些油。
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通過(guò)上面的給出的
菠菜豆腐
能不能放一起吃的解釋，你是否再炒這道菜時(shí)可以放心了呢？
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