秋天養(yǎng)脾胃可以吃點(diǎn)藕
，秋天，鮮藕是時(shí)令蔬菜。鮮藕里面除了富含大量的碳水化合物以外，還有很多的礦物質(zhì)以及大量蛋白質(zhì)，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，秋藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。?
如果想讓藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜解釋說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔?。但生藕性寒，甘涼入胃，?duì)腸胃脆弱的老年人來(lái)說(shuō)，可能還會(huì)有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
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尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食補(bǔ)佳品，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開(kāi)胃之功效。平時(shí)脾胃不好的老年朋友，不妨趁著新鮮秋藕上市的時(shí)候多吃一些，自己在家做藕粉。
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制作方法非常簡(jiǎn)單，把藕連皮切成薄片，為了加快干燥速度，可以先蒸上5分鐘;然后，把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干，等曬干、曬透后，放入研缽中搗成粉末即可。
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挑選藕的時(shí)候也有講究。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要挑表面發(fā)黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業(yè)用酸處理過(guò)的蓮藕看起來(lái)很白，聞著有酸味。注意要無(wú)傷、無(wú)爛、無(wú)銹斑、不斷節(jié)、不干縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工制成藕粉、甜食或炸著吃。
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秋天養(yǎng)脾胃可以吃點(diǎn)藕
，另外，秋天的天氣比較干燥，因此，我們要以養(yǎng)清熱潤(rùn)燥的的食物為首選，鮮藕就是養(yǎng)脾胃的佳品之一。
