中國(guó)人的砧板使用習(xí)慣，砧板也就是我們平時(shí)說(shuō)的菜板，我們每天都在使用砧板，可是從未去留心觀察過(guò)吧!據(jù)報(bào)道砧板的細(xì)菌竟然超過(guò)馬桶水！
第一、國(guó)人使用砧板往往只有一塊砧板，肉類、蔬果、熟食等都使用同一塊砧板，沒(méi)有分開區(qū)分。
生熟食不分開砧板成細(xì)菌的“游樂(lè)場(chǎng)”
中國(guó)絕大多數(shù)家庭都習(xí)慣于切生熟食放在同一塊砧板上，但是肉類、蔬菜類、家禽等食物往往帶有細(xì)菌和計(jì)生蟲。在切這些食物的同時(shí)這些細(xì)菌就回留在砧板上，如果在將熟食放在砧板上切，那么細(xì)菌和寄生蟲就借機(jī)盤上了熟食這塊“過(guò)山車”直接進(jìn)入到人類的口腔，進(jìn)入胃腸道，引起消化系統(tǒng)和其他疾病。
據(jù)了解超過(guò)60%的雞肉含有彎曲桿菌，而彎曲桿菌恰巧是導(dǎo)致人類食物中毒的一種常見(jiàn)細(xì)菌。很多肉類本身不具有細(xì)菌但有寄生蟲的存在，在肉類運(yùn)輸販賣的過(guò)程中會(huì)攜帶大量的葡萄球菌、大腸桿菌等。
葡萄球菌經(jīng)過(guò)著砧板這個(gè)“游樂(lè)場(chǎng)”進(jìn)入人體類會(huì)導(dǎo)致人體的疾病，葡萄球菌會(huì)導(dǎo)致胃腸炎、敗血癥、肺炎等疾病。
據(jù)測(cè)定在砧板上每平方厘米上有200萬(wàn)個(gè)葡萄球菌，幾萬(wàn)個(gè)大腸桿菌，特別一些海鮮類產(chǎn)品掠過(guò)砧板這個(gè)“游樂(lè)場(chǎng)”會(huì)留下鏈霉菌等。大腸桿菌和鏈霉菌會(huì)導(dǎo)致腸道外感染、急性腹瀉。
砧板到底選幾塊，多久換一次
有點(diǎn)朋友會(huì)問(wèn)想要砧板不變成“游樂(lè)場(chǎng)”到底該有幾塊砧板了，小編的回到是至少三塊。一塊用來(lái)切生食，一塊用來(lái)切蔬菜，最后那塊用來(lái)切熟食。如果有寶寶的家庭可以多準(zhǔn)備一塊砧板，寶寶的輔食制作。
砧板的選用也是有將講究的，塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高溫易變形，會(huì)調(diào)出塑料碎末。
木質(zhì)砧板接縫較少一般比較耐用，對(duì)菜刀的磨損也比較小。但是木質(zhì)砧板因?yàn)槭翘烊荒静模菀鬃躺?xì)菌，產(chǎn)生霉變。同時(shí)木質(zhì)砧板還受木材本身影響外表不夠美觀。
竹子砧板表面光滑質(zhì)地輕，不易變形，還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重?fù)?。大家在選購(gòu)是可以根據(jù)自身的需求進(jìn)行，而不是一味的認(rèn)定那個(gè)好。
想要砧板不變成馬桶，那么就要據(jù)情況更換砧板。專家提醒要時(shí)常更換砧板，一般兩道三年換一次，或者更短時(shí)間也可以更換。
毀掉“馬桶”讓飲食更健康
砧板上的細(xì)菌堪比馬桶，想要?dú)У暨@個(gè)“馬桶”就需要經(jīng)常給砧板消毒。看到這里肯定會(huì)有一些朋友會(huì)說(shuō)：我平時(shí)也消毒了啊!為什么還說(shuō)是“馬桶”了?小編要在這里肯定的說(shuō)一下，大多數(shù)人的消毒都是錯(cuò)誤的，不徹底的。那么錯(cuò)誤的消毒放是什么了?
第一、用熱水燙一下，這是最常見(jiàn)的消毒方法。可是這個(gè)消毒方法并不徹底，沒(méi)有起到滅菌的作用，相反由于熱水的溫度這是在砧板的表面，沒(méi)有達(dá)到內(nèi)部，內(nèi)部的溫度只是升高而已，這樣反而給內(nèi)部細(xì)菌的繁殖提供了有理?xiàng)l件。第二、切完或剁完肉類用菜刀刮一下，專家提醒說(shuō)這樣根本就是多此一舉，沒(méi)有任何清潔消毒作用。細(xì)菌是肉眼看不到的，刮一下，只是將表面的砸東西帶走一部分。第三、用完砧板用抹布擦一下，很多人可能已經(jīng)給砧板消毒過(guò)了，最后又用抹布擦拭砧板，結(jié)果又給砧板抹上細(xì)菌。抹布上的細(xì)菌不比砧板少，擦拭過(guò)砧板的抹布在去擦拭其他東西，就給細(xì)菌借助抹布擴(kuò)散大其他東西上。那到底該怎么毀掉這個(gè)“馬桶”了，正確的消毒方法是什么了?
第一、用水煮砧板，而非燙。給砧板徹底的加熱，在高溫的作用下，砧板內(nèi)外的細(xì)菌都能夠被消滅。煮完后直接放在通風(fēng)處自然晾干。第二、刮板撒鹽，用完砧板清洗過(guò)可以殺一些鹽在上面，平時(shí)用完砧板但又沒(méi)打算蒸煮的，可以用這個(gè)方法。第三、藥物消毒，現(xiàn)在市面上有很多廚房用的消毒水，效果都很好。使用方便快捷。第四、平時(shí)廚房注意通風(fēng)，砧板懸掛在通風(fēng)處，避免陰暗潮濕滋生細(xì)菌。結(jié)語(yǔ)：砧板的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到我們的飲食，說(shuō)砧板是馬桶也不為過(guò)。我們追求健康的生活要從這些看不到的地方做起，平時(shí)注意廚房砧板的衛(wèi)生，從源頭上徹底消滅疾病，毀掉影響我們健康的這座“馬桶”。
