現(xiàn)在很多老年人的食品大都以沖調(diào)、糊粉類的居多，呈現(xiàn)出老年食品品種過于單一的現(xiàn)象，生活食品總是豐富多彩更好，那如何克服這個(gè)食品單一的問題呢?老年人更適合吃哪些食物呢?下面讓專家給您一一道來。

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據(jù)了解，糊粉類食品升高血糖速度比完整食品還要快，十分不適合有糖尿病或血糖異常的老人。有些糊粉類食品脂肪含量很高，其中植酸、嘌呤含量也高，腎結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。中一些老年食品添加的雖然不叫糖，但升高血糖的速度比白糖更快。一些“核桃粉”、“枸杞紅棗羹”、“豆奶粉”等產(chǎn)品包裝上還可以看到含有植脂末。植脂末含有反式脂肪酸，會(huì)增加人們患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，常吃對(duì)老年人危害很大。還有一些專家認(rèn)為，糊類食品可以直接“吞咽”反倒加速老人咀嚼功能的退化。

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老年人的生理特點(diǎn)決定了他們的身體狀況隨著年齡的增長，代謝機(jī)能的降低，腦、心、肺、腎、肝等器官功能下降，高血壓、糖尿病、冠心病、腫瘤等成為老年人的常見病，而這些常見病在很大程度上都與飲食有關(guān)。老年人的生理特點(diǎn)，決定了他們所需的食品必須營養(yǎng)合理。老年食品除口感要適應(yīng)老年人外，還應(yīng)該是滋補(bǔ)型、預(yù)防型、療效型的。而我國老年食品在結(jié)構(gòu)上都是單一和模糊的，大多集中在滋補(bǔ)方面。就實(shí)質(zhì)而言，這些食品都屬于營養(yǎng)滋補(bǔ)劑，不能作為正常食品進(jìn)食。而預(yù)防性和療效性的食品市場上非常少見。

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老年人由于消化吸收能力降低，戶外活動(dòng)減少，日照機(jī)會(huì)和皮膚合成維生素D日漸減少，所以應(yīng)積極提倡老年人多吃奶類和豆類食品，補(bǔ)充身體所需。它們不僅營養(yǎng)高，而且易消化。如為老年人專門生產(chǎn)的豆奶、奶粉等，蛋白質(zhì)含量高，維生素豐富，口感也很好，但葛教授同時(shí)也提醒老年人，蛋白質(zhì)的攝入一定要適量，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入量過高會(huì)增加腎臟功能負(fù)擔(dān)，對(duì)老年人是不利的。此外，近年來由于食品加工越來越精，膳食纖維丟失明顯增加，某些維生素、礦物質(zhì)也大量丟失，因此，老年人應(yīng)重視多食用麥片、燕麥等食品，補(bǔ)充一定量的膳食纖維。膳食纖維主要來源于全谷類及其制品、蔬菜、水果、麥麩、豆類、果膠等。再有，一些具有某種療效和功能的食品也是一些老年人所需要的。如針對(duì)糖尿病人的降糖食品、補(bǔ)鈣食品等。還可根據(jù)老年人生理特點(diǎn)開發(fā)一些老年人補(bǔ)腦益智食品、改善睡眠和體力的食品，抗衰老食品，防治腦動(dòng)脈硬化、防癡呆食品，潤腸通便以及養(yǎng)顏美容食品等。

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以上介紹了老年人食品單一問題出現(xiàn)的原因及如何讓老年食品多樣化的措施。希望看到這篇文章之后，您在飲食上不再存在單一化的問題，可選擇的食品是非常豐富的。