豆腐干是一個營養(yǎng)價值很高的食材，對在營養(yǎng)補充上，它的效果很不錯，那豆腐干炒芹菜這道佳肴，讓很多人都喜愛吃，它不僅有著很好的開胃作用，而且在補充身體營養(yǎng)所需上，效果也都是很不錯的，因此說這樣的菜肴很值得我們選擇哦!

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豆腐干炒芹菜在制作上，也都是有著一些技巧，很多人都不會制作它，那下面就詳細的介紹下它的制作方法，讓我們每天都可以制作它，對身體的各方面有著很好的幫助作用。

芹菜香干肉絲的做法：

材料：五香干，豬肉絲(選擇里脊部位)，芹菜，蒜頭

做法：

1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。

2、肉絲的烹調是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合后，用植物油調開。

3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。

4、鍋內適量植物油燒熱后，關小火，將腌好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。

5、肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤)，將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味。

豆腐干炒芹菜的制作方法還真是比較不錯，在制作的過程中，我們可以發(fā)現，上面都是有著詳細的介紹，因此我們在制作的時候，也不用擔心會不會作用，會不會讓它的營養(yǎng)流失，芹菜是一種含義維生素較高的食物，和豆腐干的結合使用，對增強體質有著很大的幫助作用。