人類吃豆腐也有幾千年的歷史了，因?yàn)槎垢粌H營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且老少皆宜，烹飪方法有多種，各種簡(jiǎn)單的、復(fù)雜的制作方法各有千秋。如果對(duì)食物的味道要求不高，只要烹飪熟了，便可以享用。但是，如果要想烹飪出來的豆腐味道很誘人，那就需要技術(shù)和其他調(diào)料的輔助了。

作為餐桌上的一道歷史悠久的家常菜，既可以做出來很普通，也可以做的很特別，就算是在高級(jí)的五星級(jí)賓館，也能拿得出手來。那么，豆腐的哪種烹飪方法好吃呢?因?yàn)椴煌娜擞胁煌奈缚?，下面我們就主要講4種大眾認(rèn)為比較好吃的豆腐的做法。

1.珍菌養(yǎng)生豆腐

所需原料：珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬

制作方法：將準(zhǔn)備好的鮮筍放入鍋中焯水，然后再平鋪在盆子上面。然后再將準(zhǔn)備好的豆腐切成10厘米左右的方形，在油中煎至金黃色后再鋪在鮮筍上。接著再把珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。最好還可以用檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。

在這道菜中鮮筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此在煮的時(shí)候千萬不要時(shí)間太長(zhǎng)，以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，時(shí)間以八分鐘最為適合。

2.鯽魚豆腐湯

所需原料:鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞

制作方法：將準(zhǔn)備好的胡蘿卜、西紅柿、豆腐等都洗干凈后切成片，再將鯽魚處理干凈后在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。最后把干凈的鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。

由于鯽魚、枸杞等都具有滋補(bǔ)的功效沒，因此這道菜非常適合體質(zhì)虛弱的人食用。

3.四海為家

所需原料：豆?jié){、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋

制作方法：將處理后的鯽魚去掉魚刺后將魚肉切成小薄片，然后再把豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋等混在一起攪拌成糊狀，并倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

這道菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會(huì)使口味更鮮美。

4.竹生干貝

所需原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐

制作方法：把干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。等到八成熟的時(shí)候再依次放入花椒，勾芡，即可。

在泡腐竹的時(shí)候一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。