黃豆芽富含較多的蛋白質(zhì)和維生素,常吃可清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血。其中炒黃豆芽是一道非常家常的美味菜,炒黃豆芽的做法多樣,雅俗共賞。黃豆芽雖然不起眼,但是想要真正的吃到可口的炒豆芽還必須得下功夫,掌握一定的技巧,就像吃羊肉首先要去除膻味一樣,黃豆芽也有著很重的豆腥味需要去除。
只要掌握要領(lǐng),炒黃豆芽的做法可根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配,簡(jiǎn)易的食材,簡(jiǎn)單的做法,無論是什么時(shí)候都能吃到爽口的菜品。特別是黃豆芽中富含維C,是美容食品,更是受到各路愛美女士的親睞。
炒黃豆芽的做法
???咸魚炒黃豆芽:黃豆芽、咸魚、老姜。
???雪菜炒黃豆芽:將黃豆芽掐去根須,洗凈,投入開水鍋中焯燙斷生,瀝干水;
???咸菜炒黃豆芽:咸菜1包,黃豆芽1包,鹽、油適量。
???豆醬炒黃豆芽:黃豆芽500克,火腿3片,杭椒3根,小紅辣椒2根,黃豆醬2湯匙(30克),生抽1湯匙(15ml),鹽1/4茶匙(1克),糖1/茶匙(1克),清水50ml。黃豆芽洗凈,擠去皮。
家常豆芽的做法家常豆芽的做法。將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲,放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入蔥花爆鍋,放入綠豆芽、胡蘿卜、海蜇絲、香菜段翻炒,至綠豆芽、胡蘿卜變軟,加鹽、味精、料酒,翻勻出鍋即可。原料:綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調(diào)料、鹽、糖、雞粉做法:鍋內(nèi)熱油爆香姜絲,倒入洗好的綠豆芽;將黃豆芽,胡蘿卜絲和香菜倒入大碗中,調(diào)入鹽,味精,香油拌勻。
黃豆芽炒粉絲黃豆芽炒粉絲。黃豆芽、粉條、干紅辣椒、蒜苗、鹽、老抽、醋、味精、食用油。1、豆芽洗凈摘好,粉條泡軟控干水份,熱鍋倒油,先將蒜苗粒和紅椒粒熗香,再放入黃豆芽,關(guān)小火,翻炒;2、待豆芽在鍋內(nèi)變的稍微軟一點(diǎn)后,放入粉條,并且用鹽、老抽、醋、味精調(diào)味,放入少量清水,不停地翻炒,以免粉條粘在鍋底。
黃豆芽屬于最常見但是美味的食材,無論怎么做都好吃,但是豆芽不宜日照過久,否則會(huì)變老從而降低口感,所以在選擇豆芽的時(shí)候要盡量挑選新鮮的的材料這個(gè)很關(guān)鍵。