黃豆是一種很有營養(yǎng)的食材，不僅讓我們很多人喜愛，同時在制作的方法上，也是擁有很多種類，黃豆可以成為主料，也可以成為輔料，它的變化比較多，但在做法上，也都是一定要多加的注意為好，黃豆豬蹄湯是一種很有名字的佳肴，主要黃豆和豬蹄的營養(yǎng)價值都很高，因此這道菜，在對人體的營養(yǎng)補充上，更是有著很好的效果。
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黃豆豬蹄湯在制作上，也是要有一些方式方法，尤其是我們初學(xué)者來講，在制作的時候，一定要按照好定制的方法進(jìn)行，不要讓他們的營養(yǎng)流失掉，流失掉了營養(yǎng)這個湯就沒有了任何價值，同時也浪費了這么好的食材，以下是黃豆豬蹄湯制作方法：
黃豆豬蹄湯的做法：
材料：豬蹄250克，大豆250克，
調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法：
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調(diào)入味精，即可。
這樣的黃豆豬蹄湯方法很簡單，但它保留了湯的原汁原味，對材料的營養(yǎng)元素也沒有迫害掉，讓我們在食用的時候，不僅擁有很好的補充營養(yǎng)功效，同時在消化上，也都是有著很好的促進(jìn)作用，對中老年人來說，是一道生活中不可缺少的佳肴。
