人們還把黑木耳叫做是黑五類的食品，比如說有黑豆，黑芝麻，黑米等，而這幾種食品都是具有很高的營養(yǎng)價值的。其中的黑木耳而且還具有美容之功效。而且黑木耳的品種多，它的做法多，所以口味也就有很多。同時黑木耳既可以單獨(dú)做素菜來吃，而且還可以與肉炒著做葷菜來吃。我們來看看黑木耳炒肉要如何做。

?

?

黑木耳炒肉乃是我們最為家常的一種菜，而且黑木耳炒肉的味道鮮美，口味獨(dú)特，也是兒童們的最愛之品，它可以適用于老人和兒童食用。并且黑木耳炒肉的營養(yǎng)價值很高。關(guān)于黑木耳炒肉的做法，我們請養(yǎng)生專家給我們進(jìn)行解答。

食材準(zhǔn)備

黑木耳250g洗凈切絲，豬肉150g洗凈切絲(最好是瘦肉多一點(diǎn)的豬肉)，青、紅辣椒各半個切絲，

各種黑木耳炒肉(18張)姜、蔥、蒜各少許切絲。

詳細(xì)做法

1、鍋內(nèi)放油燒到7成熱，下姜、蒜絲爆炒出香;(注意火候，最重要)

2、下豬肉爆炒變色,放醬油調(diào)味;

3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;

4、起鍋前加蔥即可。

具體步驟

1、豬肉半斤去掉肥肉，切成肉絲。

2、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。

3、干木耳買回來先泡起來，等發(fā)好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)

4、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。

5、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。

注意事項(xiàng)

1、木耳不容易洗凈，一定要一片片仔細(xì)擦干凈(泡發(fā)木耳時可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉淀);

2、木耳泡發(fā)用溫水，以兩個小時左右為宜;

3、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味;