在冬天的菜市場上，我們隨處都可以看見紫甘藍的身影。紫甘藍是一種形似圓白菜的蔬菜，含有大量的維生素、纖維素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。紫甘藍具有多種食療功效，如減肥瘦身、增強活力、護膚美容、防過敏等。那么，紫甘藍的做法大全有哪些呢?

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在生活中，很多朋友都喜歡吃紫甘藍。因為紫甘藍口感好，營養(yǎng)足。那么，紫甘藍的做法大全有哪些?

紫甘藍沙拉

1.將紫甘藍洗凈，瀝水。

2.切成細絲備用。

3.水煮蛋剝?nèi)ネ鈿?，切成小塊。

4.黃瓜洗凈，切成小塊。

5.將橄欖油、黑胡椒碎、檸檬汁、鹽混合均勻，調(diào)成油醋汁。

6.將紫甘藍、水煮蛋、黃瓜放入大碗中，淋上油醋汁拌勻即可。

粉絲炒紫甘藍

1.紫甘藍洗凈切寬絲。

2.鴨胸肉肥瘦分離切絲。

3.粉絲浸泡一小時后沸水煮熟。

4.切絲，蒜，蔥，干紅辣椒切絲。

5.油鍋燒熱，先下蒜炒出蒜香，再下蔥絲，干紅辣椒絲爆香。

6.下入鴨胸肉皮的部分炒出油。

7.下入紫甘藍炒至斷生(最好用爆炒法，紫甘藍不易出水)。

8.下入粉絲和鴨胸肉瘦的部分，翻炒兩分鐘，調(diào)入兩滴蠔油提香，撒入適量鹽，雞精翻炒均勻即可。

蒜香紫甘藍

1.將紫甘藍洗凈。

2.切成細絲。

3.用熱水淖一下。

4.將蒜瓣洗凈。

5.蒜臼子里放鹽，放入蒜瓣搗碎。

6.芝麻醬加香油、醋稀釋調(diào)勻。

7.紫甘藍中放入蒜泥、芝麻醬汁、味精調(diào)勻。