胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以說選擇這樣的食材，不僅利于身體健康，在制作成佳肴，味道也是讓我們很多人喜愛，它的吃法比較多，直接食用也是可以的，而且直接食用，對人體吸收它的養(yǎng)分，有著很好的促進(jìn)作用，那在制作上，也都是要選擇一些好的制作方法。

?

?

那胡蘿卜的營養(yǎng)都有哪些的，它的方面比較多，根據(jù)我們自己的所需，我們可以進(jìn)行選擇，以下就是它的一些營養(yǎng)元素介紹，讓我們對胡蘿卜有著更多的了解。

營養(yǎng)含量：維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。

胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

主要功能：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;

胡蘿卜的營養(yǎng)還真是很豐富，在促進(jìn)人體骨骼成長上，它有著很好的效果，現(xiàn)在有很多增高產(chǎn)品，都是會選擇胡蘿卜這樣的食材為主，而且一些家庭對兒童在成長的時(shí)候，多吃胡蘿卜，也有著增強(qiáng)免疫力，提高記憶力，都是有著很好的效果。