雞胗是很多人都愛吃的雞的胃臟，無(wú)論是用它來(lái)炒菜還是煮其他的食物，都非常美味，尤其是用來(lái)做雞胗炒青椒的時(shí)候，聞起來(lái)香，吃起來(lái)也十分美味，因?yàn)殡u胗和青椒都有很不錯(cuò)的味道，但也有很多人不知道雞胗炒青椒的做法，雞胗炒青椒的做法其實(shí)并不復(fù)雜，稍作了解便可學(xué)會(huì)。

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材料：半斤雞胗、1至2兩白辣椒、少許蒜頭、適量鹽、適量生抽

雞胗炒青椒的做法：

1、準(zhǔn)備好雞胗，一定要清洗干凈。

2、青椒有很多品牌，一般超市都買得到。

3、雞胗切成薄片后，用姜片，生抽，鹽先腌10分鐘。

4、蒜頭切片，青椒切成小段。如果青椒是用鹽腌的，就在雞胗上放少一些鹽。

5、鍋燒熱，加油，先把蒜片爆香，把腌好的雞胗放入燒熱的油中，爆炒一會(huì)，火開小點(diǎn)后繼續(xù)炒，雞胗可以炒久一點(diǎn)入味。最后加入青椒拌炒2-3分鐘出鍋就大功告成了!

雞胗炒青椒的食療價(jià)值

很多人討厭吃雞胗，尤其是在洗凈雞胗的時(shí)候，會(huì)感到很惡心，畢竟那是雞的胃臟，里面裝了很多消化的和未消化的食物，不過(guò)雞胗的食療作用特別大，特別用于小兒積食，成人腎虛、遺尿遺精等，有很大的幫助，而青椒則含有豐富的維生素C，雞胗炒青椒更能體現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值。

辣椒：維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。

據(jù)科學(xué)家的研究，辣椒還有很多作用，比如對(duì)乳腺癌有防治作用;經(jīng)常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能減輕感冒癥狀;辣椒還可預(yù)防動(dòng)脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達(dá)至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。但是患有急性胃炎，肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌。

雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞胗味甘平、性澀、無(wú)毒。有消食導(dǎo)滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及利便除熱解煩等。

雞胗炒青椒的做法并不復(fù)雜，主要是要把雞胗洗干凈，另外，也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)雞胗炒青椒的味道，比如在放調(diào)料方面，可以靈活多百年，在選擇辣椒方面，也有很多種類可以挑選。雞胗炒青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，有興趣的朋友可以學(xué)習(xí)雞胗炒青椒的做法。