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真假豆腐如何辨別?

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-01-06 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

所謂“林子大了,什么鳥都有”,現(xiàn)如今什么東西都有假的,就連人們生活中經(jīng)常食用的豆腐也有可能是假的,假的豆腐是什么做的呢?今天小編就教大家辨別真假豆腐。

質(zhì)監(jiān)局檢測所食品室朱凌主任指出:假豆腐主要是用淀粉取代了我們傳統(tǒng)的黃豆,用淀粉,再用漂白劑,再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐,這些豆腐和我們傳統(tǒng)意義上的豆腐已經(jīng)大相徑庭,已經(jīng)是不一樣的了,主要是里面加了過多的食品添加劑。

辨別方法:從普通消費者的角度來辨別的話,首先就是要它的色澤,人造假豆腐因為加了白色素和二氧化碳,顏色上會非常白,用黃豆做出來的豆腐做出來顏色是乳黃色的,就沒有那么白。第二個就是聞豆腐的味道,如果是人造豆腐用淀粉做的,就沒有那股豆香味。

溫馨提示:豆腐雖然有假,但只要大家知道如何辨別,就不用擔(dān)心餐桌上的美食該怎么辦,再說豆腐是一種很好的養(yǎng)生食材,經(jīng)常食用對身體好處甚多。

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