挑選蔬菜是女性朋友們非常關(guān)注的，因?yàn)槭卟耸茄a(bǔ)充營養(yǎng)的，如果挑選不出好的蔬菜，而是一些農(nóng)藥殘留比較多、時(shí)間又長的蔬菜，對于健康的原則自然是背道而馳，那么，就沒有什么好方法了嗎?今天，就為您介紹幾種，相信會(huì)讓你有所收獲。

蔬菜的選擇不是什么難事，只要掌握要領(lǐng)，那么挑選起來還是非常簡單的，而恰恰這些專業(yè)的挑選蔬菜方法朋友們不知道，所以這些知識值得補(bǔ)充一下。

如何購買茄子：

蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨后紫紅色茄子上市。

茄子的老嫩對于品質(zhì)好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

茄子的“眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

誰都希望買到嫩茄子，所以要撿眼睛大的買。同時(shí)，嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。

外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經(jīng)不新鮮了。茄子的最佳消費(fèi)期為5、6月。

新鮮的淡水魚，有以下幾個(gè)特點(diǎn)：魚鱗緊密完整、閃光滑潤不易脫落;魚眼光亮清澈、豐滿微凸，腮蓋緊閉不易揭開，腮色鮮紅;魚體堅(jiān)實(shí)，肌肉有彈性，手感滑膩不易抓牢，放入水中即沉，腹不鼓脹，骨肉不分離，無異味。

如何選購菠菜?

蔬菜市場上的菠菜有兩個(gè)類型：一是小葉種，一是大葉種。不管什么品種，都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。但在冬季，葉色泛紅，表示經(jīng)受霜凍鍛煉，吃口更為軟糯香甜。

????菠菜消費(fèi)的季節(jié)性很強(qiáng)，從10月至翌年4月歷時(shí)半年均有菠菜上市，早秋菠菜有澀味(草酸含量高)，晚春多抽薹。一般以冬至(12月下旬)到立春(2月上旬)為最佳消費(fèi)期。有時(shí)會(huì)看到菠菜葉子上有黃斑，葉背有灰毛，表示感染了霜霉病。當(dāng)然要挑沒病的買。

茄子和菠菜這兩種生活中經(jīng)常吃的食物挑選方法已經(jīng)為朋友們介紹了，不看不知道，一看嚇一跳，原來可以掌握的方法有那么多，沒有錯(cuò)，只有勤掌握知識勤挑選，才能成為一個(gè)買菜高手，至于砍價(jià)就要看朋友們的天賦了