苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時(shí)將其加工成保健飲料,可供全年飲用??喙系臒崃砍?,能抑制脂肪吸收,消腫、祛暑利于減肥??喙暇哂薪档湍懝檀己透视腿サ淖饔?,適合高血脂患者食用。如果在吃苦瓜料理減肥時(shí),吃苦瓜以色青末黃熟時(shí)才好吃,更取其清熱消暑功效。
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