在很多人的印象中食用堿就是一種常用的調(diào)味品，因?yàn)槭秤脡A有一種苦澀的味道，其實(shí)食用堿是一種食品的疏松劑和肉類常用的嫩化劑，在使用的過程中可以讓干貨食材快速的漲發(fā)，食用堿還有軟化纖維的作用，當(dāng)在發(fā)面的時(shí)候加一下食用堿可以去除發(fā)面過程中面團(tuán)產(chǎn)生的酸味。當(dāng)然了食用堿除了可以食用，在生活中還有其他的一些功效，是我們生活中是小幫手，現(xiàn)在就說說食用堿的作用有哪些。

1.在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加食用堿（碳酸鹽）把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面食；

2.食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染；

3.食堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂；

4.食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；

5.食堿的缺點(diǎn)是對食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。

6.中和胃酸，對于胃潰瘍等胃病患者起到保護(hù)胃部的作用。注

另有解釋，食用堿和胃酸反應(yīng)產(chǎn)生CO2，反應(yīng)激烈，放熱過快，尤其對胃潰瘍患者不利！

1.織物上的膏藥漬，可將堿粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除

2.織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用堿水搓洗，即可除去

3.白毛巾用久了，會(huì)發(fā)黃變硬，使用起來很不舒服?？砂衙矸湃脲伝蚺枥?，加點(diǎn)水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘。待水不燙時(shí)，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗干凈。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了

4.食用堿可以縮短燉肉、煮豆子、焯煮菜品的時(shí)間，使得菜品容易成熟、軟爛。5.但是堿會(huì)破壞B族維生素、維生素C、維生素D等營養(yǎng)素，影響人體對營養(yǎng)的吸收