巧克力奶油是奶油里面加上的巧克力，這樣做出來的奶油會有一股濃郁的巧克力香，平時在喝咖啡吃甜點(diǎn)的時候都會加一點(diǎn)奶油，這樣會讓整體的口感變得更加濃郁一些巧克力奶油啥要做的好吃，首先要注意掌握好方法，有很多不同的方式都可以制作巧克力奶油。

1沖泡式

材料巧克力（就是商店里的那種就行了，最好純度要高，如果做好之后苦了就加點(diǎn)糖），奶粉

把巧克力和奶粉放在一塊，你想哪種味道濃，就多放哪種材料。

然后用熱水沖開就行了。

2鍋煮式

材料巧克力漿（如果買不到就用涂面包的那種巧克力醬吧），純牛奶

巧克力醬與牛奶倒在一塊，攪拌

奶油面包

材料

高筋面粉300克，干酵粉6克，砂糖15克，鹽5克，雞蛋45克，牛奶150克，黃油9克，上光用蛋液少許

做法

在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。

把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。

將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實(shí)驗(yàn)，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。

將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

小訣竅

對于我來說，揉面很難，建議讓家里的男人干這活；

發(fā)酵的過程很重要，可以把烤箱設(shè)定40度，然后放進(jìn)烤箱發(fā)酵，這樣溫度比較好把握。

奶油面包

材料

高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克

做法

1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2.發(fā)酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。