1

孕婦能吃嗎

孕婦慎吃。培根是加工類食品太咸，會(huì)加重孕婦的水腫。

2

功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2. 培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。

4

上火嗎

培根具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃的功效，一般培根不會(huì)引起上火。

5

副作用

培根無(wú)副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

培根比較常見(jiàn)做法是除了鹽腌以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調(diào)味，然后將較硬質(zhì)的部份朝外卷起來(lái)，緊密縫合綁緊，經(jīng)過(guò)充份的熟成后，切片作為料理的使用。

8

禁忌人群

減肥人士不宜多食，老年人忌食，胃和十二指腸潰瘍患者禁食培根。

9

適宜人群

一般人群適宜食用培根。

10

保存方法

1、將袋裝培根拆封備用，將保鮮膜平鋪案板上，取1條培根鋪在其上。
2、保鮮膜包裹第1條培根翻拆，在包裹住第1根培根的保鮮膜上再平鋪1條培根(疊放整齊，再次翻折)。
3、裹膜翻折的時(shí)候，注意讓培根保持平展?fàn)睿⑹贡ｕr膜與培根貼緊中間有空氣的話要注意捋平趕出;以此做法將需要貯存的培根條包裹好。

11

挑選技巧

若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)培根。反之，若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

12

制作技巧

烹調(diào)前，可以用中火煎培根6到8分鐘至酥脆，色澤變?yōu)樽厣?。用漏勺將其移至紙巾上干燥，如果是提前做?zhǔn)備，可加蓋冷藏一晚。