西紅柿在夏天的時(shí)候，是人們常吃的蔬菜，并且西紅柿能和很多食材搭配出不同的菜肴，而且西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，是人們?cè)谙奶斓臅r(shí)候最實(shí)惠的選擇，今天我們就為大家介紹一下西紅柿雞蛋湯的做法，因?yàn)槲骷t柿雞蛋湯的做法是人們最熟悉，但是卻不能做得好吃的湯。

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說道西紅柿雞蛋湯的做法，很多人會(huì)認(rèn)為是非常的簡(jiǎn)單，但是能做到好吃的西紅柿雞蛋湯的做法，確實(shí)不容易的，因?yàn)檫@里邊有很多的烹飪技巧的，現(xiàn)在我們就馬上了解一下吧：

西紅柿雞蛋湯的做法

1.將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對(duì)半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用

2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅

3.調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時(shí)針(或逆時(shí)針)方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可

4.湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放哈

烹飪技巧

1、在眾多的家常飯菜中，西紅柿雞蛋湯估計(jì)是我這輩子都離不了的了，一周要不喝一次，就跟缺點(diǎn)兒什么似的，估計(jì)是幼兒園時(shí)代留下的后遺癥啊。

2、西紅柿的去皮方法有很多種，以前在博客中曾經(jīng)介紹過了，請(qǐng)點(diǎn)擊看這里。

3、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水。

4、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時(shí)，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。