很多人對(duì)于醋泡花生米并不陌生吧?醋和花生米這兩種東西混在一起,既可以補(bǔ)充花生米中所含有的不飽和脂肪酸,還不會(huì)有油膩感。有的朋友吃花生米太多可能會(huì)引起很多胃部的反應(yīng),但是如果吃了泡醋的花生米,這種感覺(jué)就會(huì)減小很多。它不僅香脆爽口,而且營(yíng)養(yǎng)也十分全面。
花生米是一種吃多了就會(huì)感覺(jué)非常油膩的干果,但是醋泡花生米就不會(huì)有太多的油膩感,反而會(huì)讓人感覺(jué)非常好吃。尤其是在吃飯的時(shí)候,搭配一點(diǎn)醋泡花生米來(lái)吃,會(huì)非常有食欲。
醋中的多種有機(jī)酸是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,連吃一周為一個(gè)療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃后一定及時(shí)漱口,否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可。
盡管醋泡食品有諸多好處,但有些個(gè)體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋,因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,損害腎小管,因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜吃醋,因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍病的發(fā)展。
當(dāng)然我們除了直接用醋泡花生米,也可以做一道醋泡花生米的菜品,這種做法是先將配料切好,即把小蔥白及干辣椒切碎,然后熗鍋,放花生米炒熟,再淋入雞翅汁,放上小蔥白及干辣椒,出鍋之后淋醋和鹽即可。味道好極了。