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常吃玉米長壽又養(yǎng)生，玉米在北方人的眼里叫棒子，在南方又叫做包谷，現(xiàn)在的科技不斷的發(fā)展已經(jīng)培育出了香玉米、甜的玉米、還有糯玉米了，玉米的品種非常之多。
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玉米營養(yǎng)豐富，除含各種營養(yǎng)素外，其中蛋白質和脂肪比大米，面麥高，且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
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美國科學家用含玉米油的飼料喂養(yǎng)乳牛產(chǎn)出的全脂奶中，發(fā)現(xiàn)一種亞油酸(CLA)，它可預防黑色素瘤，乳腺癌、結腸癌，卵巢癌，前列腺癌等，因為這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基，保護DNA(脫氧核糖核酸)免受到損害，能防止細胞突變而誘發(fā)癌癥，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。
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玉米胚芽中含維生素E尤為豐富，它可增強機體新陳代謝，調節(jié)神經(jīng)和內分泌功能，并使皮下組織豐潤。皮膚細胞富有彈性和光澤。營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么蛋白質利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質的互補作用。
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常吃玉米長壽又養(yǎng)生，另外，專家介紹說：我們在食用鮮玉米的時候最好是以六、七分熟，玉米太嫩的話水分太多，如果太老的話淀粉又會增加同時蛋白質又會減少。
