小時(shí)候聽(tīng)大人說(shuō)不要挑食，不然長(zhǎng)不高。長(zhǎng)大后教育兒女不要挑食，不然營(yíng)養(yǎng)不均衡，發(fā)育不良，容易生病。話雖然不一樣，但都直指一個(gè)方向：食物中的營(yíng)養(yǎng)。
大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：
根據(jù)食物的性質(zhì)和來(lái)源，我們可以將其大致分為三類(lèi)：動(dòng)物性食品，如畜禽魚(yú)蝦蛋奶等；植物性食物，如谷類(lèi)蔬菜水果；食品制品，罐裝糖油點(diǎn)心等。不管是哪一類(lèi)食物，都能提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽(即礦物質(zhì))等。只是食物種類(lèi)的不同，甚至食物本身的顏色都會(huì)影響它的營(yíng)養(yǎng)分布，為了補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，我們必須做到飲食均衡。近兩年來(lái)，膳食纖維(纖維素)也越來(lái)越受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的喜愛(ài)，被美稱(chēng)為“食物中的清道夫”，成為第七大營(yíng)養(yǎng)元素。