我以前在熬粥的時(shí)候，從來都是不放堿的，但是我那來自農(nóng)村的丈母娘來了以后，每次都要求我放堿，請(qǐng)問熬粥的時(shí)候放堿好嗎

你好，熬粥放堿，和炒菜放鹽是同一個(gè)道理。都是根據(jù)個(gè)人喜好和口味來決定的。一般來說，不管放不放堿，對(duì)人體的影響都不大。但是，如果放堿的話，注意放堿的量，和放入的時(shí)間。放堿的量不宜過大，長(zhǎng)期食用過量的堿對(duì)身體肯定不好。二放堿的時(shí)間，最好把握在粥熬得八成熟左右，這樣，既有利于粥對(duì)堿的吸收，也能氧化出更多對(duì)身體有利的物質(zhì)出來。