我每次在煮水煮蛋的時(shí)候都煮不好，有時(shí)候不是太老了，就是還沒有完全煮熟，里面的蛋液還沒有完全變成固體，或者就是雞蛋破裂了，水煮蛋要怎么做？

在煮誰(shuí)雞蛋的時(shí)候，如果雞蛋是從冰箱中取出的，要將雞蛋恢復(fù)成室溫再開始煮蛋，否則一時(shí)間急速的在熱水中升溫會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)雞蛋破裂的情況，并且水量要完全浸沒雞蛋，否色使得水煮蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分有著一定的破壞，比如蛋白質(zhì)會(huì)有一定的缺失，或者是變得水分不足，只有按照上述的做法可以做出完整的水煮蛋，吸收完全的蛋白質(zhì)成分與鈣質(zhì)和鐵質(zhì)。