與乳酸菌相比，雙歧桿菌更好一些，因為對于年紀(jì)較大的老人或小孩來說，雙歧桿菌更容易被吸收，而且對人體的免疫功能也有好處，所以用雙歧桿菌來做酸奶比較好，而且自己也要注意做酸奶的時間不要超過十二小時，以免出現(xiàn)酸奶過酸的情況，還可以在酸奶中加入適量的堅果來幫助消化吸收。