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問(wèn)

牛肉要怎么燉容易燉爛呢?

關(guān)鍵詞:牛肉怎么燉功效

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 家里老人得病,醫(yī)生說(shuō)只能吃容易消化的食物,想給她補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng),不知道怎么可以把牛肉燉爛一些,讓老人可以吃。

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:
    選擇質(zhì)量較好的牛肉,牛的肉脯也就是所謂的牛腩,含有比較豐富的結(jié)締組織,也比較容易燉爛。燉之前可以用少量的油炒一下,這樣不但肉容易燉爛,而且湯上的油也會(huì)增加湯的溫度,有利于燉熟牛肉。其次,燉的時(shí)候可以放一些姜,牛肉也可以嫩化。特別要提醒的是,不能太早的放鹽,否則會(huì)影響味道的滲透。燉牛肉最好用小火燉,這樣燉出的肉湯味道更鮮美,營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

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