我想自己做蛋糕,說是得用泡打粉來做會比較松軟膨脹,家里有一些小蘇打,是不是泡打粉,可以用來做蛋糕嗎,兩者有什么區(qū)別?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:小蘇打和泡打粉是有區(qū)別的,泡打粉由小蘇打添加酸性物質(zhì)而成,小蘇打是泡打粉的主要原料,小蘇打是一種單一的食品添加原料,而泡打粉屬于復(fù)合型食品添加物,小蘇打粉屬于堿性添加劑,泡打粉屬于中性添加劑,小蘇打粉比較適合做餅干,會比較松脆,但不太軟,泡打可以用來做蛋糕面包等面食,起到松軟膨化的作用,使蛋糕面包的口感更好,泡打粉也叫發(fā)酵粉,兩者都能釋放二氧化碳,功能類似,但要區(qū)別開來。
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