我挺喜歡吃買的大醬的，但是也有點不放心，我想自己做一些大醬來吃，但不知道怎么去做，大醬怎么做好吃呢？

首先把黃豆清洗一下，然后把壞了的豆子挑選出來，放在清水里泡上5個多小時，用文火來把黃豆煮上3個多小時然后把豆子攪碎，當(dāng)然也可以用攪拌器來攪拌。把攪拌好了的豆子放在一個盒子里面，然后使勁的壓盒子，把盒子蓋上，用刀子把壓好的切成四瓣，然后曬一段時間，放上一些水，再放入一些鹽。找一塊紗布蓋在蓋子上面，放在太陽底下暴曬，讓它發(fā)酵。