今年去北戴河旅游的時候,過足了吃魚的癮,最好吃的一道菜就是紅燒海雜魚。后來聽朋友們說海雜魚的做法有很多,我很想知道海雜魚的做法是什么呢?
海雜魚的做法的確有很多種,可以紅燒海雜魚,醬燜海雜魚,海雜魚湯,海雜魚悶餅子,蠔油海雜涼拌,清蒸海雜魚等等。每一種海雜魚的名字不同做法也不相同。比如醬燜海雜魚的話,需要選好魚。一般情況下醬燜海雜魚都會選平魚和快魚,大多數(shù)這兩種魚在市場上都有賣的。首先要把魚去掉內(nèi)臟收拾干凈,然后在魚身上劃幾刀,放入調(diào)料腌制。一般采用黃豆醬為主要調(diào)料,在炒勺內(nèi)放入適量的油,放入各種佐料,加入黃豆醬,把腌制好的魚放進去就可以了。