今天想學(xué)著做一道菜,可是菜譜上說要用到水淀粉,說是效果會(huì)更好一點(diǎn)。那個(gè)跟我們平時(shí)用的淀粉不一樣嗎,什么是水淀粉這種東西呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:水淀粉就是我們平時(shí)用的淀粉加上白水之后形成的淀粉,它也叫濕淀粉,在淀粉里加上水之后,淀粉就會(huì)沉淀下來,沉淀下來,就是我們所說的水淀粉,水淀粉勾芡湯汁,效果會(huì)比用干淀粉做的食物好一點(diǎn),但是如果是油炸的,最好用干淀粉,因?yàn)橛酶傻矸壑谱鞒鰜淼挠驼ㄊ澄?,?huì)使口感更脆脆,所以要慎用。
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