涼皮屬于低油脂，低脂肪的食品，所以一般上吃多也不會導致肥胖，但是涼皮的營養(yǎng)價值較低，如果一日三餐都吃的話，會導致營養(yǎng)的攝取不足，甚至還會有減肥的效果。涼皮雖然可以達到減肥的效果，但是由于熱量和營養(yǎng)的攝取不足，也會導致人體的免疫力下降，所以若想要達到減肥效果的話，也不能依靠一日三餐吃涼皮來達到，可以在飲食方面，多吃一些水果和蔬菜，多做一些瘦身運動，這樣既可以吃涼皮又可以達到減肥的效果。