一直比較喜歡吃面食,但是我做的面始終缺乏勁道,后來知道是因?yàn)楹兔娴募记珊头绞椒椒ú粚?,所以想問問怎么和面才更加勁?/p>
面條的勁道與和面的方法方法、技巧有很大的關(guān)系,由于和面通常要加入水,所以要注意面粉和水的比例,勁道的面條要求面粉與水的比例通常為25:9。在免費(fèi)選擇方面,可以選擇高勁道的面粉,另外和面的食物要記得加入點(diǎn)鹽。此外,餳面時(shí)間不要過長但是也要注意不宜太短,不然的話要么導(dǎo)致面粉不好搟,要么及時(shí)影響口感不勁道??偸?,和面是技術(shù)說,需要在日常生活中不斷練習(xí),同時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)而才能讓面更加勁道。