冬筍很好吃,但是處理不好的話,吃起來(lái)會(huì)有一股麻味,不知道有沒(méi)有什么方法可以去掉冬筍麻味的?請(qǐng)各位指導(dǎo)一下。
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:冬筍是一種非常美味的食材,我們制作冬筍的時(shí)候,一定要注意,冬筍最好是現(xiàn)剝現(xiàn)燒,這樣可以最大程度地保持冬筍的鮮嫩,而去除冬筍的麻味可以用黃酒,方法是用適量的黃酒將冬筍拌勻,放5分鐘即可,再將冬筍切成兩半,放入鍋中煮半小時(shí),也可以用這種方法去除冬筍中的麻味,但是這種方法會(huì)破壞冬筍的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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