我很喜歡吃山藥,最近每天都在吃,但是我知道所有的食物都是有禁忌的,所以在吃山藥的時(shí)候也要注意,想問(wèn)山藥不能和什么食物同吃?
首先山藥是不能和豬肝一起吃的,山藥的維生素C的含量是比較豐富的,但是豬肝中含有的微量元素比較多,比如鐵元素、鋅元素、鈣元素、銅元素等等,維生素C會(huì)和這些金屬元素發(fā)生反應(yīng),就會(huì)加快氧化,破壞食物的營(yíng)養(yǎng),所以不能一起吃。其次山藥是不能和堿性的食物一起吃的,山藥中是含有很多的淀粉酶的,堿性物質(zhì)會(huì)和降低淀粉酶的作用,就會(huì)降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以也是不能一起吃的。