酸奶最好不要加熱，因?yàn)楹人崮痰淖罴褱囟仁?0-12度。在這個(gè)溫度下，酸奶的口感是最好的，如果把酸奶加熱，不但會(huì)破壞酸奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，反而會(huì)導(dǎo)致酸奶的口感發(fā)生嚴(yán)重的變化，所以在喝酸奶的時(shí)候最好不要加熱酸奶，如果怕涼的話(huà)，可以用溫水適當(dāng)?shù)募訙兀菧囟炔灰^(guò)60度。如果溫度超過(guò)60度，酸奶中的一些活性乳酸菌就會(huì)死亡。