出了重慶吃不到正宗酸辣粉？別急！自己也能做！
我們大家都知道不同的地方有不同的飲食習(xí)慣，北方人比較喜歡吃辣椒，而南方人相對(duì)而言飲食更加清淡一些，所以往往一個(gè)人離開(kāi)了自己長(zhǎng)久生活的地方到另外一個(gè)城市里的話，就會(huì)覺(jué)得在飲食方面非常的不適應(yīng)。尤其是在四川重慶，這些地方的人非常喜歡吃辣椒，到了南方地區(qū)之后就會(huì)感覺(jué)食不知味，飲食變得非常的寡淡。在重慶有一個(gè)經(jīng)典的美食叫做酸辣粉，它的味道酸爽可口，非常受到重慶人民的喜愛(ài)。那么我們大家如果出了重慶吃不到正宗的酸辣粉的話，應(yīng)該怎么做呢？其實(shí)我們自己也可以嘗試在家里面制作，今天小編就教給大家制作正宗的酸辣粉。
其實(shí)我們大家如果想要讓酸辣粉好吃的話，那么一定要確保我們大家選擇的一定要?jiǎng)诺烙挚煽?，并且盡可能是用真材實(shí)料試做的。因?yàn)楝F(xiàn)在有一些粉的制作其實(shí)添加了很多化工成分，所以就會(huì)讓它缺乏糧食的清香。盡可能購(gòu)買紅薯粉，因?yàn)榧t薯粉q彈又爽口，而且要盡可能的估量一下酸辣粉的粉的粗細(xì)程度，選擇一款和自己喜愛(ài)吃的酸辣粉粗細(xì)程度相似的粉，吃起來(lái)會(huì)更有感覺(jué)。
二，準(zhǔn)備調(diào)料。
之所以重慶的酸辣粉那么受歡迎，主要是由于他們所添加的配方比較獨(dú)特，如果我們大家想要讓自己制作出來(lái)的酸辣粉也有重慶酸辣粉的味道的話，那么必須要準(zhǔn)備好調(diào)料。首先我們大家應(yīng)該準(zhǔn)備一些新鮮的花生米，然后放在熱油里面炒熟炒香?；ㄉ滓彩亲屗崂狈圩兊暮贸缘囊粋€(gè)重要步驟，另外需要我們準(zhǔn)備醋，醋的酸度是比較重要的，而且醋的味道要比較香醇，不要過(guò)于刺鼻。辣椒最好選擇有些辣度的油潑辣子，這樣吃起來(lái)才會(huì)香辣可口。
好吃的酸辣粉往往讓人恨不得把湯都全部給喝掉，所以調(diào)出來(lái)香濃可口的湯是非常重要的。我們大家首先找出一塊辣油然后放入熱油里面炒熟炒香，然后加入蔥姜蒜以及干辣椒，這樣能夠保證酸辣粉的辣度。另外我們大家也可以用骨湯來(lái)熬湯，這樣味道會(huì)更加鮮美，加入適當(dāng)?shù)拇兹缓笾笾翜阄稉浔蔷涂梢粤恕?/span>
四，煮粉。
酸辣粉的粉在煮的時(shí)候要把握時(shí)間，首先時(shí)間不能夠太短，否則的話我們會(huì)感覺(jué)粉咬不動(dòng)，而且時(shí)間也不能夠太長(zhǎng)，否則粉煮得比較爛，吃起來(lái)就會(huì)沒(méi)有口感。另外大家也可以加入一些生菜木耳等配料，這樣可以讓酸辣粉變得更加豐富。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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