毛血旺這種傳統(tǒng)重慶菜肴，麻辣鮮香受人歡迎
一 毛血旺的簡(jiǎn)單介紹
毛血旺是一道非常有歷史的菜肴，而且關(guān)于毛血旺還有一個(gè)故事傳說(shuō)，有一個(gè)屠夫一直是賣肉屠夫，每天他會(huì)把賣肉剩下的一些雜碎低價(jià)賣出去，但是他的媳婦覺(jué)得賣的價(jià)格太低有點(diǎn)可惜，所以就在街頭賣起了雜碎湯，他把豬頭肉豬骨頭加上一些姜花椒和料酒，然后用小火包好加上一些豌豆，同時(shí)再加上肥腸和豬肺熬出來(lái)味道非常的好一個(gè)偶然的時(shí)候，他在湯里面放上了一些豬血旺，然后發(fā)現(xiàn)血塊越煮越鮮嫩，味道非常的好吃，因此這道菜就流傳了下來(lái)，受人歡迎。這道菜在吃的時(shí)候麻辣鮮香，味道濃厚。
二 毛血旺如何制作？
首先我們準(zhǔn)備好原料，一塊鴨血，一條鱔魚(yú)，黃豆芽，300克，黃喉200克，午餐肉200克，牛肚200克，生菜適量，首先再準(zhǔn)備好一些調(diào)味品，食鹽五克，干辣椒20克，花椒五克，料酒15毫升，植物油45毫升，大蔥一段，最后準(zhǔn)備好一些雞湯或者高湯800毫升，然后我們把鴨血和午餐肉切成小方片，把鯊魚(yú)宰殺干凈，洗干凈切成段，然后把柏柏葉洗干凈，切成細(xì)絲，把黃喉切成五厘米長(zhǎng)的段，把黃豆芽的根部去掉，然后洗干凈，把干辣椒用剪刀剪一下，等到它長(zhǎng)度約一厘米的時(shí)候放在碗里備用，把大蔥切成細(xì)絲待用，再把小蔥洗干凈切碎。在鍋里放入適量的熱水，燒沸后把鴨血鱔魚(yú)放進(jìn)去，再把黃喉百葉煮兩分鐘，掏撈出來(lái)瀝干，然后我們把準(zhǔn)備好的生菜放在盆里，加上一勺油，等到油燒五成熱的時(shí)候放入蔥絲爆香，然后放入黃豆芽和鹽炒三分鐘放在盆子里，然后我們把重慶火鍋底料放在盆子里，用大火炒化，加上一些雞湯以及一些紹興黃酒。等到煮沸之后，把鴨血和鱔魚(yú)段皇后白百葉午餐肉放進(jìn)去，然后等到它燒沸之后繼續(xù)煮，五分鐘放出來(lái)盛到盆子里，最后我們把干辣椒和花椒用油炸出香味放在盆子里，再加上一些蒜姜絲就可以了。
以上就是關(guān)于毛血旺的一些知識(shí)，現(xiàn)在你知道毛血旺是什么東西了嗎？這種食品吃起來(lái)麻辣可口，在冬天尤其受人歡迎，吃了可以暖身體去濕氣。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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